甕窯雞怕秘方外流 雇逃逸外勞烹調

　　嘉義縣南二高中埔交流道旁的甕窯雞餐廳，為保有甕窯雞獨門口感，涉嫌雇用2名不識中文的逃逸外勞進行前端滷汁烹調，以防秘方外洩，移民署嘉義縣專勤隊獲報，昨天逮捕這2名逃逸外勞，由於前端作業只有他們知曉，客人一度等不到餐點上桌。

　　嘉義縣專勤隊長葉逸夫指出，林姓業者早年在宜蘭縣經營甕窯雞餐廳，事業有成後返鄉開店，餐廳數度被檢舉雇用非法外勞，專勤隊3月前查緝時發現一名疑似外勞男子，卻因餐廳陳姓廚師阻擋，讓對方逃逸，林姓業者當時還指控專勤隊從倉庫後門入店，未表明身分又打人。陳姓廚師已依妨害公務罪嫌起訴。

　　專勤隊6月底再次接獲民眾舉報，民眾指出店內的甕窯雞採先滷後烤模式，好吃的秘密就在店家不外傳的滷汁。店家看準外勞服從性高、中文程度有限，長期雇用逃逸外勞到宜蘭受訓，再到嘉義店擔綱前端調理，燒烤等末端作業則由台籍員工負責。

　　嘉義縣專勤隊昨與宜蘭縣專勤隊持搜索票到兩地的甕窯雞餐廳同步查緝，嘉義店的31歲越南籍外勞劉春功跳過廚房柴堆逃到店外，在大門口被隊員壓制；34歲越南籍阮文光則翻牆跳入隔鄰的保安宮，被隊員追上逮捕。宜蘭縣專勤隊在宜蘭縣分店查獲另1名越南籍逃逸外勞。

　　嘉義專勤隊會同中埔警方發現，店家在餐廳樓板與鐵皮屋頂間的夾層另設隔間，2名外勞合住的隔間約3坪大，沒窗戶，且必須從員工廁所逃生梯進出夾層，餐廳打烊後，廁所門從外上鎖，大門前後、房內各設監視器、警報器，防範「活秘訣」開溜與警察上門。

　　專勤隊指出，林姓雇主在查緝過程中均未出面，移民署除將以違反人口販運防制法、入出國及移民法、就業服務法等罪嫌傳訊，並徹查林是否涉及人口販運。